黄丫鱼火锅做法?
黄骨鱼火锅,就是将黄骨鱼作为主要的材料制作...
黄骨鱼火锅,就是将黄骨鱼作为主要的材料制作而成的火锅底料,而我们都知道火锅可以放着各种各样的美味的食材,所以除了黄骨鱼之外,其他的调配料使用也可以根据自己的饮食口味去选择。
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(资料图片)
一、黄骨鱼火锅的做法:
材料:黄骨鱼
调料:油、盐、葱、姜、蒜、红椒、酱油、胡椒粉、白酒等适量备用
步骤:
1、先做好各种准备工作,将红椒两个剁碎,葱切小段,再备点剁碎的姜蒜;
2、炒锅烧热,加油,下剁好的姜、蒜、红椒、豆瓣少许、干红椒面一起炒香;
3、在锅内适量加水,加盐、酱油,下黄骨鱼,然后再加点白酒和胡椒粉;
4、先大火烧开,再转小火烧10分钟,加葱调味,完成。
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二、材料
主料:黄骨鱼350g、鱼糕150g、白萝卜250g、豆皮100g;
辅料:油适量、生姜适量、葱花适量、生抽适量、醋适量、料酒适量、花椒适量
黄骨鱼火锅
1准备洗净处理好的黄骨鱼沥干水分备用。
2白萝卜去皮切片。
3鱼糕切片,豆腐皮切宽条备用。
4葱切段,生姜切片。
5锅里放油,油热滑下黄骨鱼,抖动锅,鱼在锅里滑动说明没沾锅。
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6两面煎好。
7一次性放足开水换保温炖锅炖。
8再放入切好的白萝卜继续炖。
9炖十五分钟萝卜变软再放入鱼糕和豆腐皮。
10炖到汤白鱼糕浮起,萝卜熟透再放盐,花椒,生抽调味再炖五分钟。
11味调好后最后放点葱段即可食用。
小贴士
黄骨鱼煎了再炖汤白些,一次把汤放好,中途不加水。
关键词:
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