入夏后，黄瓜菠菜靠边站，多吃这道应季食材，调馅热炒凉拌都好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗。

(资料图)

这进入夏天之后，黄瓜，菠菜，受很多朋友的欢迎，但是黄瓜菠菜，营养单一，并且也不是夏天里的应季蔬菜，吃多了也不是很好，那夏天该吃啥菜好呢？

今天我江一舟，就分享给您，夏天，您还可以多吃这一道应季食材，调馅热炒凉拌都非常的好吃，这道食材呀，就是长茄子，可别小瞧了长茄子，夏天里的蔬菜，他可能数第一，做法繁多，接下来就把他的三种各自美味的做法，分享给你，感兴趣的朋友跟往下看吧。

一、蒜泥茄子。

首先准备新鲜的长茄子两个，用手撕散之后，给它放在盘中，淋上点香油，然后封上保鲜膜，扎上两个小眼，水开上锅蒸上20分钟，蒸好之后取出来，自然晾凉，然后用手撕散，放在盆中，

放上一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陈醋，一勺糖，半勺盐，一勺鸡精和味精，撒上点香菜，放点香油，辣椒油，拌匀后就可以吃了，这道菜清凉爽口，格外下饭，可别不知道吃哦。

二、长豆角烧茄子。

长豆角烧茄子，是我非常喜欢吃的一道下饭菜，接下来把做法分享给大家，首先长豆角清洗干净，切掉老根之后切段，长茄子切成，拇指粗细大小的粗条，准备点葱姜蒜干辣椒，接下来开始上火制作。

锅里多来点油油，温升至七成热，把长豆角和茄子一块下锅，中火炸上一分钟，炸好之后盛出来，控干油分备用，

锅留底油，葱姜蒜干辣椒炒香之后，放上一勺蚝油，一勺生抽，一勺半的白糖，一勺盐，再放点老抽，接着把长茄子和长豆角下锅，沿锅边淋上点清水，大火翻炒个一分钟，入味后就可以装盘吃了，软糯美味，非常的好吃，快点做起来吧。

三、长茄子大包子。

用长茄子包的大包子，我每次都能吃上四五个，油多肉多，非常香，接下来把做法分享给你。

首先咱们先来调馅，新鲜的去皮五花肉给它，切成薄片，放盐鸡精味精13香，料酒生抽老抽，蚝油香油，搅拌均匀，调好咸味，然后放上点葱姜末，

接着锅里来上两勺油，放上点花椒，姜片，葱段，炸香之后捞出来，把热油浇在肉馅里面，搅拌均匀，接着把适量的长茄子削掉外皮之后，切成碎丁和肉馅拌在一块，馅就调好了，接着开始和面，

二斤面粉咱们放十克左右的酵母，搅拌均匀之后，用40度的温水，给它搅成面絮，揉成面团，夏天里醒面20分钟，冬天里醒面40分钟，醒好之后揉搓排气，擀成面皮，把肉馅包在里面，水开后放在篦子上蒸上20分钟，就可以出锅装盘吃了，油多肉多，香气扑鼻，快点做起来吧。

总结:

怎么样朋友们，看完文章，这次知道入夏后，黄瓜菠菜靠边站了吧，我分享给您的这道，应季食材，其实就是长茄子，格外的美味好吃，您一定记得做哟，热炒凉拌调馅都非常好吃，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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